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6. Gargut nach Ablauf der Garzeit entnehmen und Gerat ausschalten. Hinweis: Sanft gegartes Fleisch benotigt keine Ruhezeiten und kann problemlos bei niedriger Temperatur warm gehalten werden. Sanftgar-Tabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer hei.en Pfanne mit Fett. Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren mit dem Grill auf Einschubhohe 3 mit 250 ° C fur 3 - 5 Minuten knusprig uberbacken. Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und Rezepte finden Sie im zugehorigen Kochbuch. Anbraten in Sanftgaren Minuten in Minuten Schwein Filet, ganz (ca. 500 g) 5 - 6 100 - 120 Rucken (ca. 1 kg, 4 - 5 cm dick) 5 - 6 120 - 150 Medaillons (5 cm dick) 3 - 4 45 - 60 Ruckensteaks ( 2 - 3 cm dick) 2 - 3 30 - 45 Rind Filet, ganz (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200 Roastbeef 6 - 7 180 - 210 (ca. 1,5kg, 5 - 6cm dick) Hufte (6 - 7 cm dick) 6 - 7 240 - 300 Medaillons (5 cm dick) 3 - 4 60 - 80 Rumpsteak ( 3 cm dick) 3 - 4 50 - 70 Huftsteak (3 cm dick) 3 - 4 50 - 70 Kalb Filet, ganz (ca. 800 g) Nuss (ca. 2 kg, 8 - 9 cm dick) 4 - 5 6 - 7 150 - 180 360 - 420 Hufte (ca. 1,5 kg, 4 - 5 cm dick) 6 - 7 240 - 300 Medaillons (4 cm dick) 3 - 4 70 - 90 Lamm Rucken ausgelost (ca. 200 g) 2 - 3 30 - 40 Keule ohne Knochen, gebunden 6 - 7 240 - 300 (ca. 1 kg) Geflugel Hahnchenbrust (150 - 200 g) * 4 - 5 90 - 120 Entenbrust (300 - 400 g)* * 10 - 12* * 70 - 90* * Putenbrust (1 kg)* 4 - 5 150 - 180 Putensteaks (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60 * durchgegart * * Hinweis beachten Tipps und Tricks Sanft gegartes Fleisch Auf vorgewarmten Tellern mit sehr heikuhlt zu schnell aus .er So.e servieren Sanft gegartes Fleisch Schalten Sie die Ober-/Unterhitze % warm halten ein und stellen Sie die Temperatur auf 60 ° C. Kleine Fleischstucke konnen bis zu 45 Minuten und gro.e Fleischstucke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden Grillen In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen uber ¦ das Grillen allgemein ¦ das Thermogrillen 4 ¦ das Flachengrillen (Grill gro. + und Grill klein ( ) Achtung! Sachschaden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Geratetur wahrend des Grillens geschlossen. Nie bei geoffneter Geratetur grillen. Hinweise ¦ Verwenden Sie zum Grillen bevorzugt die Universalpfanne mit Einlegerost ¦ Legen Sie den Einlegerost in die Universalpfanne und schieben Sie beides in die Einschubhohe ein, die in der Grilltabelle angegeben wird ¦ Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes ¦ Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstucke die gleiche Fleischsorte mit ahnlicher Dicke und Gewicht verwenden ¦ Verwenden Sie fur besonders gro.e Mengen den Rost. Schieben Sie den Rost in die Einschubhohe ein, die in der Grilltabelle angegeben wird. Um Verschmutzungen zu vermeiden, schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene tiefer ein. Thermogrillen Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet fur Geflugel oder Fleisch (z. B. Schweinebraten mit Schwarte), das knusprig gegrillt werden soll. Wenden Sie gro.es Grillgut nach ca. der Halfte bis zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flugeln und Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann. Beim Thermogrillen kann je nach Grillgut eine starkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht einbrennt. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gultig fur die emaillierte Universalpfanne mit Einlegerost. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einstellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht enthalten. Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50 Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170 - 190 120 - 150 Schwein Schweinebraten mit Schwarte 2 170 - 190 140 - 160 Schweinehaxen 2 180 - 200 120 - 150 Geflugel ( ungefullt) Hahnchenhalfte (1 - 2 Stuck) 2 210 - 230 40 - 50 Hahnchen, ganz ( 1 - 2 Stuck) 2 200 - 220 60 - 80 Ente, ganz (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120 Entenbrust 3 230 - 250 30 - 45 Gans, ganz (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160 Gansebrust 2 160 - 180 80 - 100 Gansekeule 2 180 - 200 50 - 80 Flachengrillen Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Ol ein. Verwenden Sie fur gro.e Mengen an flachem Grillgut den Wenden Sie das Grillgut nach der Halfte bis zwei Drittel der Grill gro. + . Grilldauer. Verwenden Sie fur kleine Mengen an flachem Grillgut den Grill klein ( . Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes. Durch die Verwendung des kleinen Flachengril...