Lebensmittel gleichma.ig verteilen Verteilen Sie die Lebensmittel immer gleichma.ig im Geschirr. Bei unterschiedlichen Schichthohen garen sie ungleichma.ig. Druckempfindliche Lebensmittel Schichten Sie druckempfindliche Lebensmittel nicht zu hoch in den Garbehalter. Verwenden Sie besser zwei Behalter. Menugaren Im Dampf konnen Sie komplette Menus ohne Geschmacksubertragung gleichzeitig garen. Stellen Sie die Speise mit der langsten Garzeit zuerst in das Gerat und schieben Sie die restlichen zum passenden Zeitpunkt nach. So werden alle Speisen gleichzeitig fertig. Die Gesamtgarzeit verlangert sich beim Menugaren, da nachjedem Offnen der Geratetur etwas Dampf entweicht und neu aufgeheizt werden muss. Gemuse Gemuse in den gelochten Garbehalter geben und in Hohe 3 einschieben. Das Backblech darunter auf Hohe 1 einschieben. Abtropfende Flussigkeit wird aufgefangen. Hei.luft Die Betriebsart Hei.luft eignet sich hervorragend fur su.es und pikantes Geback, fur Schmorbraten und verschiedene Kuchen. CircoSteam ® Die Betriebsart CircoSteam ® eignet sich durch die Kombination von Hei.luft und Dampf besonders gut zur Zubereitung von Braten, Hahnchen und Backwaren wie Hefegeback und Brot. Braten und Hahnchen werden au.en schon knusprig und innen saftig. Au.erdem verliert Fleisch weniger an Gewicht. Backwaren wie Hefegeback und Brot bekommen eine besonders schone glanzende Oberflache und trocknen nicht aus. Lebensmittel Stuckgro.e Zubehor Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Artischocken im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 30 - 35 Blumenkohl im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 30 - 40 Blumenkohl Roschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15 Brokkoli Roschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 8 - 10 Erbsen - gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 5 - 10 Fenchel Scheiben gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 14 Gefulltes Gemuse Gemuse Backblech in Hohe 2 CircoSteam ® 160 - 180 15 - 30 (Zucchini, Auberginen, Paprika) nicht vorgaren Gemuseflan - Wasserbadform 1,5 l + Dampfgarstufe 100 50 - 70 Rost in Hohe 2 Grune Bohnen - gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 15 - 20 Karotten Scheiben gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 20 Kohlrabi Scheiben gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 15 - 20 Lauch Scheiben gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 4 - 6 Mais im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 25 - 35 Mangold* Streifen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 8 - 10 Spargel, grun* im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 7 - 12 Spargel, wei.* im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15 Spinat* - gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 2 - 3 Romanesco Roschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 8 - 10 Rosenkohl Roschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 20 - 30 Rote Bete ganz gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 40 - 50 Rotkohl/Blaukraut in Streifen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 30 - 35 Wei.kohl/Kraut in Streifen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 25 - 35 Zucchini Scheiben gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 2 - 3 Zuckerschoten - gelocht + Backblech Dampfgarstufe 100 8 - 12 * Gerat vorheizen Beilagen und Hulsenfruchte Wasser bzw. Flussigkeit im angegebenen Verhaltnis zugeben. Die Einschubhohe fur den ungelochten Garbehalter konnen Sie Beispiel: 1: 1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flussigkeit zugeben. frei wahlen. Lebensmittel Verhaltnis Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Pellkartoffeln -gelocht + 3 Dampfgarstufe 100 35 - 45 (mittlere Gro.e) Backblech 1 Salzkartoffeln -gelocht + 3 Dampfgarstufe 100 20 - 25 (geviertelt) Backblech 1 Kartoffelgratin - Backblech 2 Hei.luft 170 - 180 35 - 45 Naturreis 1:1,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 30 - 40 Langkornreis 1: 1,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 20 - 30 Basmatireis 1:1,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 20 - 30 Parboiled Reis 1: 1,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 15 - 20 Risotto 1: 2 ungelocht - Dampfgarstufe 100 30 - 35 Tellerlinsen 1: 2 ungelocht - Dampfgarstufe 100 30 - 45 wei.e Bohnenkerne, 1: 2 ungelocht - Dampfgarstufe 100 65 - 75 vorgeweicht Couscous 1: 1 ungelocht - Dampfgarstufe 100 6 - 10 Grunkern, geschrotet 1: 2,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 15 - 20 Hirse, ganz 1: 2,5 ungelocht - Dampfgarstufe 100 25 - 35 Weizen, ganz 1: 1 ungelocht - Dampfgarstufe 100 60 - 70 Klo.e - gelocht + 3 Dampfgarstufe 95 20 - 25 Backblech 1 Geflugel und Fleisch Rost und Backblech zusammen in einer Hohe einschieben. Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftiger. Mit der Betriebsart CircoSteam ® wird das Fleisch innen besonders saftig und au.en knusprig. Geflugel Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Hahnchen, ganz 1,2 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam ® 180 - 190 50 - 60 Hahnchen, halbiert je 0,4 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam ® 180 - 190 35 - 45 Hahnchenbrust je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 100 15 - 25 Hahnchenteile je 0,12 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam ® ...

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