Legen Sie das Geflugel im Ganzen zunachst mit der Brust nach unten auf den Rost. Nach Z der geschatzten Zeit wenden. Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Putenbrust nach der Halfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflugelstucke nach Z der Zeit. Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter den Flugeln ein, damit das Fett herauslauft. Das Geflugel wird schon braun und knusprig, wenn es gegen Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestrichen wird. Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email- Backblech in Hohe 1. Geflugel Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in °C, Grillstufe in Minuten Hahnchen, ganz 1,2 kg Rost 2 % 220-240 60-80 Poularde, ganz 1,6 kg Rost 2 % 200-220 80-90 Hahnchen, halbiert je 500 g Rost 2 % 210-230 50-60 Hahnchenteile je 150 g Rost 2 % 210-230 30-40 Hahnchenteile je 300 g Rost 3 % 210-230 35-45 Ente, ganz 2,0 kg Rost 2 % 200-220 100-120 Gans, ganz 3,5- 4,0 kg Rost 2 % 200-220 120-140 Gansekeulen je 400 g Rost 3 % 230-250 40-50 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 % 210-230 80-100 Putenrollbraten 1,5 kg offen 2 % 200-220 110-130 Putenbrust 1,0 kg geschlossen 2 % 180-200 80-90 Putenoberkeule 1,0 kg Rost 2 % 190-210 100-120 Fisch Wenden Sie die Fischstucke nach Z der Zeit. Ganze Fische mussen nicht gewendet werden. Schieben Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung mit der Ruckflosse nach oben in den Backofen. Fuhren Sie eine Kartoffelhalfte oder eine ein kleines, hitzebestandiges Gefa. in den Bauch des Fisches ein, damit der Fisch nicht zur Seite fallt. Wenn Fischfilet gegart werden soll, geben Sie einige Essloffel Flussigkeit zum Anbraten hinzu. Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email- Backblech in Hohe 1. Fisch Gewicht Kochgefa. Hohe Heizart Temperatur in °C Zeit in Minuten Fisch, wei. / gemischt (ganze Stucke) z. B. Meerbrasse 600 g Email-Backblech 3 % 180- 190 45-55 Fetter Fisch (kleine Stucke) z.B. Lachs Rost* 2 % 180- 190 45-55 Gefullter Seehecht 1,0 kg Email-Back3 % 180- 190 55-65 blech * Email- Backblech auf Hohe 1 einschieben. 14 Tipps zum Braten und Grillen Fur das Gewicht des Bratens stehen Wahlen Sie die Angaben entsprechend dem nachstniedrigeren Gewicht und verlangern keine Angaben in der Tabelle. Sie die Zeit. Sie mochten prufen, ob der Braten fertig Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhaltlich) oder machen Sie die ist. “Loffelprobe“. Drucken Sie mit einem Loffel auf den Braten. Fuhlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit. Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Uberprufen Sie die Einschubhohe und die Temperatur. stellenweise verbrannt. Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein kleineres Bratgesch...

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