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Facilité d'utilisation
Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den schig ( spintig, mit Wasserstreifen Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrosel und geben dann den durchzogen) . Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten. Das Geback ist ungleichma.ig gebraunt. Wahlen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Geback gleichma.iger. Backen Sie empfindliches Geback mit Ober-/Unterhitze % auf einer Ebene. Auch uberstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu. Der Obstkuchen ist unten zu hell. Schieben Sie den Kuchen beim nachsten Mal eine Ebene tiefer ein. Der Obstsaft lauft uber. Verwenden Sie beim nachsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne. Kleingeback aus Hefeteig klebt beim Um jedes Gebackstuck sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genugend Platz, Backen aneinander. dass die Gebackstucke schon aufgehen und rundherum braunen konnen. Beim Backen von saftigen Kuchen tritt Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht uber der Tur. Der Wasser- Kondenswasser auf. dampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Mobelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt. Fleisch, Geflugel, Fisch Geschirr Sie konnen jedes hitzebestandige Geschirr verwenden. Fur gro.e Braten eignet sich auch die Universalpfanne. Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Achten Sie darauf, dass der Deckel fur den Brater passt und gut schlie.t. Wenn Sie emaillierte Brater verwenden, geben Sie etwas mehr Flussigkeit zu. Bei Bratern aus Edelstahl ist die Braunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlangern Sie die Garzeiten. Angaben in den Tabellen: Geschirr ohne Deckel = offen Geschirr mit Deckel = geschlossen Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes. Hei.es Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen. Braten Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flussigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. . cm hoch bedeckt sein. Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flussigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein. Die Menge der Flussigkeit ist abhangig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emaillierten Brater zubereiten, ist etwas mehr Flussigkeit notig, als im Glasgeschirr. Brater aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und braunt weniger. Verwenden Sie eine hohere Temperatur und/oder eine langere Garzeit. Hinweise zum Grillen Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Heizen Sie den Grill fur ca. 3 Minuten vor, bevor Sie die Grillstucke auf den Rost legen. Legen Sie die Grillstucke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstuck wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen. Schieben Sie zusatzlich die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer. Backblech oder Unive...
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