Évaluations - 0, GPA: 0
(
)
)
|
Par ce dispositif a également d'autres instructions :
Facilité d'utilisation
• e
n
• f
r
ES
Nanaimo bars
Barres Nanaimo
Barras Nanaimo
Servings: 8 portions
Donne : 8 portions
Porciones: 8 porciones
Preparation time: 60 minutes
Temps de préparation : 60 minutes
Tiempo de preparación: 60 minutos
Cooking time: 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Tiempo de cocción: 30 minutos
Function(s) used: “Boil/Steam”
Fonction utilisée : « Bouil is et vapeur »
Funciones utilizadas: "Hervir/Cocinar al vapor"
Ingredients crust:
Ingrédients de la croûte :
Ingredientes de la corteza:
115 g (1 stick) unsalted butter, room temp
115 g (1 bâton) de beurre non salé,
115 g (1 vara) de mantequil a sin sal
50 g (2 oz) caster or superfine sugar
à la température ambiante
a temperatura ambiente
30 g (¼ c) cacao powder or unsweetened cocoa powder
50 g (2 oz) de sucre semoule ou super fin
50 g (2 oz) de azúcar lustre o superfino
1 large egg, beaten
30 g (¼ tasse) de cacao ou de cacao non sucré
30 g (¼ t) de cacao en polvo o cacao
1 ¾ tsp vanil a sugar
1 gros œuf, battu
en polvo sin azúcar
250 g (8 oz) graham cracker crumbs
1 ¾ c. à soupe de sucre vanil é
1 huevo grande batido
75 g (3 oz) shredded coconut
250 g (8 oz) de chapelure de biscuits graham
1 ¾ cdta. de azúcar de vainil a
60 g (2 oz) pecans, finely chopped
75 g (3 oz) de noix de coco râpée
250 g (8 oz) de migas de gal etas saladas
Ingredients filling:
60 g (2 oz) de pacanes, hachées fin
75 g (3 oz) de coco ral ado
100 g (7 tbsp)unsalted butter, room temp
Ingrédients de la garniture :
60 g (2 oz) de pacanas picadas finamente
74 mL (5 tbsp) cream
100 g (7 c. à soupe) de beurre non salé,
Ingredientes del relleno:
100 g (7 cda.) de mantequil a sin sal
3 tbsp custard powder
à la température ambiante
a temperatura ambiente
1 ¾ tsp vanil a sugar
74 ml (5 c. à soupe) de crème
74 mL (5 cda.) de crema
250 g (2 c) icing or confectioner’s sugar
3 c. à soupe de poudre à crème anglaise
3 cda. de natil as en polvo
Ingredients chocolate ganache:
1 ¾ c. à thé de sucre vanil é
1 ¾ cdta. de azúcar de vainil a
237 mL (1 c) heavy cream
250 g (2 tasses) de glaçage ou de sucre glace
250 g (2 t) de azúcar glasé o pastelero
182 g (1 c) dark chocolate chips
Ingrédients de la ganache :
Ingredientes para el ganache de chocolate:
Finish:
237 m (1 tasse) de crème épaisse
237 mL (1 t) de crema espesa
Spinning sugar and white chocolate
182 g (1 tasse) de grains de chocolat foncé
182 g (1 t) de chips de chocolate negro
Finition :
Acabado:
Sucre filé et chocolat blanc
Hilos de azúcar y chocolate blanco
Preparation crust:
Préparation de la croûte :
Preparación de la corteza:
1. Grease a 20 x 20 cm (8 x 8 in) baking pan. Line
1. Graisser un plat allant au four de 20 x 20 cm
1. Engrase un molde para hornear de 20 x 20 cm
bottom with baking paper. Allow paper to go up
(8 x 8 po). Tapisser le fond de papier sulfurisé.
(8 x 8 pulgadas). Cubra la parte inferior con papel
sides of pan to lift bars out.
Laisser le papier dépasser un peu sur les côtés, pour
de hornear. Deje que el papel sobresalga por los
• e
n
• f
r
ES
2. Press “Menu”, select “Boil/Steam” function and press
sortir les barres du plat.
lados del molde para levantar y sacar las barras
“Start/Cancel” to melt butter in inner pot. Stir in
2. Appuyer sur « Menu », sélectionner la fonction
2. Pulse la tecla "Menu" (Menú), seleccione
Preparation to make bars:
Préparation des barres :
Preparación de las barras:
sugar and cacao powder. Whisk in egg to combine
« Bouillis et vapeur », puis appuyer sur le bouton
"Hervir/cocinar al vapor" y pulse "Start/Cancel"
Create bars in layers as follows (for 3 layers use one
Assembler les barres un étage à la fois, comme
Cree las barras en capas de la siguiente manera
all. Beat mixture until it thickens.
« Démarrage / Arrêt » pour faire fondre le beurre
(Iniciar/Cancelar) para derretir la mantequilla en el
third of each mixture each layer, for 6 layers use one
suit (pour trois étages, utiliser le tiers de chaque
(para 3 capas use un tercio de la mezcla de cada
3. Press “Start/Cancel” to end cooking. Stir in vanilla
dans la marmite. Incorporer le sucre et le cacao.
recipiente interior. Añada el azúcar y el cacao en
sixth of each mixture each layer):
mélange; pour six étages, utiliser le sixième de
capa, para 6 capas use una sexta parte de la mezcla
sugar, graham cracker crumbs, coconut and pecans
Au fouet, incorporer un œuf pour tout combiner.
polvo. Bata los huevos para mezclar todo. Bata la
1. Put a layer of crust mixture into bottom of baking
chaque mélange) :
de cada capa):
until well combined.
Battre le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
mezcla hasta que se espese.
pan, put in freezer for 15 minutes to harden.
1. Étaler une couche de croûte dans le fond du
1. Ponga una capa de la mezcla para la cobertura en
4. Remove from inner pot, set aside.
3. Appuyer sur le bouton « Démarrage / Arrêt »
3. Pulse el botón "Start/Cancel" (Iniciar/Cancelar) para
finalizar la cocción. Añada el azúcar de vainilla, las
2. Put a layer of filling on hardened crust mixture.
plat allant au four; faire durcir 15 minutes au
la parte inferior del molde para hornear, póngala
Preparation filling:
pour mettre fin à la cuisson. Incorporer le sucre
migajas de las galletas saladas, el coco y las pacanas
Put it in freezer for 15 minutes.
congélateur.
en el congelador durante 15 minutos para que se
1. Beat cream and butter together until light and fluffy.
vanillé, la chapelure de biscuits graham, la noix de
hasta que estén bien combinados.
3. Put a layer of warm chocolate ganache on the
2. Étaler une couche de garniture sur la croûte qui a
endurezca.
Add custard powder, vanilla sugar and icing sugar.
coco et les pacanes; mélanger pour bien combiner.
4. Retire la mezcla del recipiente interior y déjela a
filling to create layer three. Put in freezer for
durci. Mettre au congélateur 15 minutes.
2. Ponga una capa de relleno sobre la mezcla para
2. If mixture is too thick, add 1 tbsp of cream or milk.
4. Vider la marmite; réserver.
15 minutes.
3. Étaler une couche de ganache chaude sur la
corteza endurecida. Póngala en el congelador
Préparation de la garniture :
un lado.
4. Repeat above steps 1-3 if you make 6 layers.
garniture pour créer le troisième étage. Mettre
durante 15 minutos.
Preparation chocolate ganache:
1. Battre la crème et le beurre jusqu’à l’obtention d’une
Preparación del relleno:
3. Ponga una capa de ganache de chocolate tibio
1. In inner pot, bring heavy cream to a simmer
Remove from freezer.
au congélateur 15 minutes.
consistance légère et mousseuse. Ajouter la poudre
1. Bata la crema y la mantequilla hasta que la mezcla
sobre el relleno para crear la tercera capa.
manually setting temperature to 70 °C/160° F.
5. Melt white chocolate and drizzle stripes over
4. Pour faire six étages, répéter les étapes 1 à 3.
à crème anglaise, le sucre vanillé et le sucre glace.
quede suave y esponjosa. Agregar las natillas en
Póngala en el congelador durante 15 minutos.
Press “Start/Cancel” to end cooking and add dark
polvo, el azúcar de vainilla y azúcar glasé.
bars. Put bars in fridge for 1 hour.
Sortir du congélateur.
2. Si le mélange est trop épais, ajouter 1 c. à soupe de
4. Repita los pasos 1 a 3 si hace 6 capas. Retire del
chocolate. Allow to sit thirty seconds, then stir
2. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue 1 cda. de
crème ou de lait.
6. Carefully remove bars from baking pan, cut with
5. Faire fondre le chocolat blanc et en verser un filet
crema o leche.
congelador.
until smooth.
Préparation de la ganache :
a hot knife into bars. Garnish with spinning sugar
sur les barres. Réfrigérer 1 heure.
Preparación del ganache de chocolate:
5. Derrita el chocolate blanco fundido y salpique
1. Dans la marmite, amener la crème à légère ébullition
if desired.
6. Retirer délicatement les barres du plat allant au
1. En el recipiente interior, ponga la crema entera a
rayas sobre las barras. Ponga las barras en el
à une température réglée manuellement à 70 °C
four; couper avec un couteau chaud. Décorer de
fuego lenta ajustando la temperatura manualmente
congelador durante 1 hora.
(160 °F). Appuyer sur le bouton « Démarrage /
sucre filé si désiré.
en 70 °C/160 °F. Presione "Start/Cancel" (Iniciar/
6. Cuidadosamente quite las barras del molde y
Arrêt » pour mettre fin à la cuisson; ajouter le
Cancelar) para acabar la cocción y agregar el
corte con un cuchillo caliente en barras. Decore
chocolat noir. Laisser reposer 30 secondes, puis
chocolate negro. Deje reposar treinta segundos,
con azúcar hilado si lo desea.
remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
64
luego revuelva hasta que la mezcla quede suave.
65
...